همه محصولات
CAS 9004-32-4 Sodium Carboxymethyl Cellulose Thickener 3000 CPS Food Grade Powder
| محل منبع | چین |
|---|---|
| نام تجاری | FDC |
| گواهی | HALAL |
| مقدار حداقل تعداد سفارش | 1000 کیلوگرم |
| قیمت | Negotiable |
| جزئیات بسته بندی | کیسه 25 کیلوگرمی |
| زمان تحویل | 2 هفته |
| شرایط پرداخت | L/C، T/T |
| قابلیت ارائه | 100 تن یک ماه |
برای نمونه و کوپن رایگان با من تماس بگیرید.
WhatsApp:0086 18588475571
ویچت: 0086 18588475571
اسکایپ: sales10@aixton.com
اگر نگرانی دارید، ما به صورت آنلاین 24 ساعته راهنمایی می کنیم.
xجزئیات محصول
| نام | سدیم کربوکسی متیل سلولز (CMC) | تایپ کنید | ضخیم کننده ها |
|---|---|---|---|
| رنگ | سفید | ظاهر | پودر سبک و بدون جریان |
| ویسکوزیته | 3000 | تعداد در 20 دقیقه FCL | 16MT |
| CAS NO | 9000-11-7 | CMC | کاربرد CMC در شستشو |
| برجسته | ضخیم کننده سدیم کربوکسی متیل سلولز,3000 CPS غلیظ کننده کربوکسی متیل سلولز,پودر غلیظ کننده درجه مواد غذایی |
||
توضیحات محصول
سدیم کربوکسی متیل سلولز(CMC)
سدیم کربوکسی متیل سلولز(CMC) را می توان در محصولات نوشیدنی و غذایی استفاده کرد.این می تواند ویسکوزیته محصولات نهایی را بهبود بخشد و حس دهان محصولات را بهبود بخشد.
کاربرد CMC در مواد غذایی
| موارد | استاندارد | |
| مرطوب (٪) | ≤ 10% | |
| ویسکوزیته (2% محلول B/mpa.s) | 3000-5000 | |
| مقدار PH | 6.5-8.0 | |
| کلرید (%) | ≤ 1.8٪ | |
| درجه تعویض | 0.65-0.85 | |
| فلزات سنگین سرب % | ≤ 0.002٪ | |
| اهن | ≤ 0.03٪ | |
| آرسنیک | ≤ 0.0002٪ | |
کاربرد در محصولات لبنی
مطالعه کاربرد در نوشیدنی های اسیدی
نوشیدنی های لبنی اسیدی طعم شیرین و ترش بی نظیری دارند و بازار وسیعی دارند.با این حال، در فرآیند تولید، کازئین را می توان با تجمع در شرایط اسیدی ناپایدار کرد، بنابراین پلی ساکاریدها به طور کلی برای محافظت از کازئین اضافه می شوند و سیستم را پایدار می کنند و در عین حال طعم خوب را تضمین می کنند.مکانیسمی که توسط آن سدیم کربوکسی متیل سلولز، یک پلی ساکارید، می‌تواند نوشیدنی‌های لبنی اسیدی را تثبیت کند، می‌توان به شرح زیر توصیف کرد: در طول تهویه اسید، در pH 5.2، CMC-Na شروع به جذب روی سطح میسل‌های کازئین می‌کند، اثر آن شبیه به آن است. ک-کازئین در شرایط خنثی، دافعه الکترواستاتیکی لایه جذب شده و مقاومت مکان فضایی وجود میسل های کازئین را حفظ می کند و CMC-Na دارای اثر ضخیم کننده است که می تواند CMC-Na اثر ضخیم کنندگی داشته باشد و می تواند کاهش دهد. سرعت ته نشین شدن ذرات پروتئیننتایج نشان داد که غلظت خاصی از سدیم کربوکسی متیل سلولز در pH پایین مورد نیاز است.و کمتر از این غلظت، سیستم بی ثبات شد.در pH 3.6 تا 4.6، سیستم‌های PH پایین‌تر برای تثبیت به سدیم کربوکسی متیل سلولز بیشتری نیاز دارند.نوشیدنی های لبنی اسیدی تخمیری در مقایسه با نوشیدنی های اسیدی نیاز بیشتری به تثبیت کننده ها دارند.
نوشیدنی های لبنی اسیدی حاوی دانه های میوه با افزودن مقدار مشخصی دانه میوه به نوشیدنی لبنی ساخته می شوند که برای تثبیت سیستم نیز نیاز به افزودن تثبیت کننده ها دارد.آزمایشات نشان داده است که CMC-Na تثبیت کننده اصلی برای نوشیدنی های لبنی اسیدی است.هنگامی که CMC-Na 0.4٪ و پکتین 0.14٪ از تثبیت کننده ترکیب باشد، پایداری سیستم بهتر است.
همچنین مطالعه شده است که سدیم کربوکسی متیل سلولز برای تثبیت سیستم در نوشیدنی فعال لیکوپن استفاده شد.مطالعات نشان داده است که وقتی CMC-Na در سطحی بیش از 0.4 درصد اضافه می‌شود، محصول پایداری خوبی دارد، اما در این مرحله ویسکوزیته به شدت افزایش می‌یابد، بنابراین می‌توان آن را برای استفاده در ترکیب با کلوئیدهای دیگر انتخاب کرد.
پس از استفاده از بهینه سازی فرآیند مواد با شکل سرد CMC-Na، نوشیدنی لبنی اسیدی سنتی همیشه ویسکوزیته بالاتر و پایداری بهتری نسبت به محصول گرم در طول عمر مفید دارد، که همچنین مبنای نظری را برای کاربرد بهتر فراهم می کند. سدیم کربوکسی متیل سلولز در تولید نوشیدنی های لبنی اسیدی
محصولات توصیه شده
