گلوکز اکسیداز در صنایع غذایی CAS شماره 9025-56-3

گلوکز اکسیداز چیست؟

آنزیمی است که اکسیداسیون گلوکز را به پراکسید هیدروژن و اسید گلوکونیک کاتالیز می کند.

اصل و نسب

آنزیم ها به طور طبیعی در تمام سیستم های بیولوژیکی وجود دارند.می توان آن را به طور انتخابی از گیاهان، حیوانات و میکروارگانیسم ها جدا کرد.بیشتر گلوکز اکسیدازها از قارچ ها تولید می شود.

عملکرد

گلوکز اکسیداز با اکسید کردن گلوکز و تولید اسید گلوکونیک و پراکسید هیدروژن عمل می کند.از نظر تئوری، پراکسید هیدروژن یک عامل اکسید کننده قوی است که پیوندهای متقاطع دی سولفیدی و غیر دی سولفیدی را در گلوتن تقویت می کند، بنابراین خمیر را بهتر توسعه می دهد و ماشین کاری آن را بهبود می بخشد.فراهم کردن شرایط کاری خوب برای این آنزیم ها به عملکرد صحیح آن در یک سیستم نانوایی کمک می کند.

این شرایط شامل pH، دما، رطوبت، یون و قدرت یونی، برش و فشار است.آنزیم ها در محدوده 30 درجه سانتیگراد تا 40 درجه سانتیگراد (86 درجه فارنهایت تا 104 درجه فارنهایت) بهترین عملکرد را دارند و معمولاً در دمای بالاتر از 45 درجه سانتیگراد (113 درجه فارنهایت) از بین می روند.

سوالات متداول

1، چه نوع گواهی هایی را می توانید ارائه دهید؟

Foodchem یک شرکت دارای گواهینامه ISO2008 9001 است، همانطور که برای کره کاکائو طبیعی، BN01، ما می توانیم گواهی های HAPPC، KOSHER، HALAL و غیره را ارائه دهیم.

2، آیا Foodchem یک تولید کننده است یا فقط یک شرکت تجاری؟

Foodchem هم تولید کننده و هم شرکت تجاری است، ما کره کاکائو طبیعی، توزیع کننده BN01 هستیم، در عین حال، ما تولید کننده سایر محصولات هستیم.

3، مقدار حداقل سفارش کره کاکائو طبیعی، BN01 چقدر است؟

محصولات مختلف دارای MOQ متفاوتی هستند، برای کره کاکائو طبیعی، BN01، MOQ 500 کیلوگرم است.

4، قیمت کره کاکائو طبیعی BN01 چقدر است؟

Foodchem یک تامین کننده و تولید کننده معروف کره کاکائو طبیعی، BN01 در چین است و چندین سال است که با بسیاری از تامین کنندگان کره کاکائو طبیعی، BN01 همکاری داشته است، ما می توانیم کره کاکائو طبیعی مقرون به صرفه، BN01 را به شما ارائه دهیم.

5، چه مدت باید منتظر پاسخ شما باشیم؟

ما می توانیم تضمین کنیم که به سوالات شما در مورد کره طبیعی کاکائو BN01 در کمتر از 24 ساعت در روزهای کاری پاسخ دهیم.

6، چه نوع حمل و نقلی را می توانید ارائه دهید؟

روش های اصلی حمل و نقل ما شامل حمل و نقل هوایی، حمل و نقل زمینی و حمل و نقل آبی است.

7، چه نوع شرایط پرداخت را می توانید بپذیرید؟

رایج ترین شرایط پرداخت عبارتند از T/T، L/C، D/P، D/A و غیره.

8، چه مدت کالای خود را دریافت خواهم کرد؟

Foodchem انبار EDC خود را در شانگهای دارد، هنگامی که سفارش خرید شما تأیید شد، محصولات موجودی ظرف 1 هفته تحویل داده می شود، تحویل سایر محصولات در 2 هفته.